Vor-und Nachteile von Sauerteig

Was sind die vor-und Nachteile der Herstellung von Brot zu Hause mit Sauerteig starter vs. kommerzielle Hefe anderen als die Kosten?

Ich bin überhaupt NICHT interessiert an den Antworten, die eine Google-Suche ergibt, die scheinen alle center auf die Gesundheit und Verdauungs Vorteile von Vollkornprodukten gegenüber raffinierten Körnern. Ich bin nicht zu Fragen, dass! Lassen ganze Körner aus der Diskussion

Bitte auch weglassen, deine Wahrnehmung/Meinung, dass Sauerteig-Brot schmeckt "besser"? Geschmack ist eine Frage der persönlichen Wahrnehmung

+705
userM1433372 15.04.2013, 19:04:36
20 Antworten

Ich überlege mir immer einige Lebensmittel-Container, aber ich bemerkte, dass die meisten von Ihnen haben dies in der Beschreibung:

Nicht geeignet für Lebensmittel mit einem hohen Fett-oder Zuckergehalt

Warum ist das so ? Was könnte passieren, wenn ich gespeichert einige, sagen wir, Hähnchen Fett - oder nur-Zucker - in einer von denen ? Sie sind Mikrowelle und Gefrierschrank sicher so kommen, wie Sie können nicht mit Fett oder Zucker ?

Darüber hinaus gibt es irgendwelche Faustregeln für die Bestimmung, welche Lebensmittel haben einen hohen Fett-oder Zuckergehalt ? Es ist nicht immer offensichtlich. Zum Beispiel, ein Teller mit 1/3 Hackfleisch - würde es einen hohen Fett - und daher ungeeignet für den container ?

+998
eugp37 03 февр. '09 в 4:24

First off, ich vermute, dass 'Reis Wein Essig" und "Reis-Essig' sind die gleiche Sache. Zweitens, Reis Wein Essig kommt in zwei grundlegende Arten, es ist eine dunkle Essig und einem weißen (gelben) Essig. Der dunkle Essig hat mehr Geschmack als die weiße version. Allerdings sind beide relativ wenig Geschmack im Vergleich zu anderen Essig-alternativen.

Ersetzen weißer Reis Wein Essig würde ich vorschlagen, mit einem anderen low-Aroma-Essig. Eine mit einer weißen Farbe. In Großbritannien gibt es eine Art von klaren Essig in der Regel mit der Bezeichnung als 'nicht-gebraute Würze", die sollte einen adäquaten Ersatz, obwohl ich würde vorschlagen, mit einem kleiner als die normale Menge, wie es ist stärker als die meisten anderen Essige. Eine alternative wäre eine klare Malz-Essig, die in der Nähe wenn auch nicht absolut gleich. Wieder müssen Sie möglicherweise reduzieren Sie die Menge entsprechend der Stärke.

Ersetzen der dunkle Reis Wein Essig ist schwierig. Mein Erster Vorschlag ist, zu versuchen, ein dunkles Malz-Essig als Ersatz.

Wenn Sie möchten, um zu versuchen, die Quelle die Reale Sache, können Sie nicht finden es in einigen britischen Supermärkten. Allerdings, fast jede große Stadt in Großbritannien hat eine China-Stadt, die enthalten einen chinesischen Supermarkt, wo man sich eindecken kann auf alle Elemente, die Sie benötigen. Gelingt das nicht, versuchen, Fragen Sie bei Ihrem örtlichen chinesischen restaurant oder take-a-way. Sie könnten in der Lage sein zu zeigen Sie Sie an einen Lieferanten. Schließlich gibt es online-Anbieter in Großbritannien, wenn Sie google, die Sie sollten in der Lage sein, einen zu finden.

+903
user323590 08.11.2018, 09:18:16
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Verkauft habe ich die super Brezeln für Jahre und erhitze Sie in der Mikrowelle. Jedoch bin ich jetzt verkaufen Ihre "Cousine", die von der gleichen Firma, aber Sie sind gefüllt mit süßen Rahm, Käse, jalapenos und mozerella Käse, und pizza-sauce und Käse. Ich finde die draußen zu sein, optisch okay, aber der innere Füllung nicht so schön, wenn auf dieselbe Art durchgeführt. Es ist eher gummiartig. Was/wie kann man diese Hitze, so dass Sie wiederum, wie Sie wurden in einem Ofen, der aber schnell erledigt werden können. Ich bin in eine Konzession Anhänger so Raum, Energie und Zeit sind alle kritisch.

+888
user664408 12.05.2012, 20:13:12

Meine Lieblings-canning-site, das National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung, auch enthält ganze Senfkörner in seinem Rezept für dill pickles.

+824
msbanik 31.07.2017, 02:02:07

Der Whisky wird dort hinzufügen Geschmack. Wenn es in der praline Zentren könnte es haben einige textur-Effekt auch, aber in den Teig, vor allem in dieser kleinen Menge, es ist wirklich nur die Materie, für den Geschmack.

Sie sollten in der Lage sein zu ersetzen, Wasser, zuzüglich einer angemessenen Menge von einer Art von Geschmack zu extrahieren, die Sie tun wollen - Vanille, rum, oder irgendetwas, das gut zu Ihnen klingt. (Wenn der Alkohol ein problem, das ich denke, Sie brauchen eine Alkohol-freien.) Man könnte auch einfach ein anderes Rezept, das wird es nicht verwendet.

Das sagte, wenn es ist nur so, dass Sie nicht wollen, kaufen eine ganze Flasche Whisky, können Sie wahrscheinlich bekommen eine kleine Flasche nur für dieses Rezept, und Sie müssen nicht eine Tonne übrig. Wenn Sie vermuten, Sie würde nicht wie der Geschmack, Bedenken Sie, dass ein Viertel Tasse whiskey ist ein ziemlich kleine Menge von Alkohol, wenn verteilt auf einen ganzen Stapel von cupcakes, so dass es Wert sein könnte, es zu versuchen. Aber wenn Sie wirklich wollen nicht nur konsumieren, keinen Alkohol, Wasser sollte in Ordnung sein.

+818
Zaharich 12.05.2017, 17:16:21

Ich mache eine Glasur für eclairs und in der Regel verwenden, Puderzucker, geschmolzene Schokolade und mais-Sirup und kühlen Sie es über Nacht. Ich will nicht zu kaufen, mais-Sirup für ein paar Esslöffel. Was kann ich stattdessen verwenden ?

+781
Sebastian James 07.11.2016, 03:41:54

Eine Lösung zu bekommen garbanzos so einfach, mit zu arbeiten, wie die Dosen, es kann Sie selbst.

Ich genießen garbanzos über Nacht, dann legen Sie Sie in die quart Gläser und Deckel mit leicht gesalzenem Wasser. Ich kann der Druck, für 55 Minuten bei 10 Pfund Druck.

Von canning Sie mir, ich weiß, wie viel Salz in Ihnen ist, ich habe die Bequemlichkeit der öffnen eine Dose Bohnen, wenn ich Sie brauche und die Kosten-Einsparungen und eine verbesserte textur der arbeiten von getrockneten Bohnen.

Ein wenig wie ein Haftungsausschluss, Folgen Sie den Anweisungen, die Sie zusammen mit Ihrem Druck-Eindoser. Ich double check das mal und Druck jedes mal, wenn ich kann, nichts.

+756
apolune 20.03.2016, 02:21:44

Sie können ersetzen Sie die Verkürzung ist 1: 1 mit butter in den meisten cookies. Ich im Allgemeinen ersetzen Sie bis zur Hälfte oder alle der butter in einem cookie-Rezept mit Verkürzung. (Ich mag, um die Verkürzung stick form für diese; zur Vereinfachung der Messung.) Es ist meine Erfahrung, dass mit der Verkürzung statt butter kann Verringerung der Fettigkeit der ein cookie, wenn Sie sehen in der Regel etwas weniger Bräunung beim Backen. So beginnen Sie mit dem Backen einen Stapel mit der Hälfte der butter ersetzt durch ein Gleiches Volumen zu verkürzen.

Aber, wenn Sie Ihre cookies entweder zu hart oder zu weich, der Hauptschuldige ist wohl nicht die Anwesenheit von butter. Die erste Sache, würde ich schauen, wie man mess -, Mehl - zu viel Mehl führen zu harte Kekse und viel zu wenig wird verhindert, dass die cookies bleiben zusammen. Die Genaueste Methode zur Messung der Mehl wird nach Gewicht mit einer Waage. Wenn Sie nur Messbecher (nach Volumen Messen), dann ist die Genaueste Methode der Messung wäre zu Gießen Mehl in die Tasse, und Ebene es aus der Tasse mit einem flachen Rand.

Wenn Sie Ihre cookies verbreiten zu viel, es ist wahrscheinlicher, dass dein Teig zu warm ist (wegen der warmen Raumtemperatur); try kühlen der geformten cookies für 20 Minuten in den Kühlschrank vor dem Backen. Auch könnte es sein, dass Ihr Ofen die Temperatur zu niedrig ist, verwenden Sie ein Backofen-thermometer und vielleicht ein back-Stein (oder Ziegel, oder anderen thermischen Masse).

+756
Nirupa 17.12.2014, 07:32:25

Ich machte cookie-Teig. Ich habe bereits weiße Schokolade-chips und so weiter. Ich habe vergessen, in braunen und weißen Zucker... Wie kann ich dieses Problem beheben?

+694
jamewilli 01.03.2017, 20:22:32

Fellows alle Zutaten, die ich in meinem Schrank sind:

1)Nudeln (mit ei) 2)1 Flasche Soja-sause 3)1 botttle Sesamöl 4)2-3 Zwiebeln 4)1 Ingwer-Wurzel

Und da bin ich zuweisen, will ich, etwas zu Kochen, ohne viel Resten, um Sie loszuwerden. So, zu viel zu kaufen extra-Zutaten ist, steht außer Frage.

Also, was kann ich Kochen mit den Zutaten, die oben genannten?

Ich dachte, ramen, aber das Letzte mal habe ich versucht zu machen, die man verwendet, zu viel Sesam-öl, und ich mochte es nicht. Aber ich dachte, ich könnte wiederholen, kann nur durch den Kauf von Schweinefleisch zu machen ramen wieder mit der meterials oben.

Können Sie mir empfehlen ein Rezept mit den Materialien, die oben erwähnt; Wenn auch nur Sie.

+635
Jodie Lewin 01.10.2016, 19:34:10

Ich habe ein schönes Rhabarber-pflanze. Schön, Stängel, große Blätter. Die größten Blätter haben Venen, die in Sie größer als einige der kleineren halme. Es scheint eine Schande, Sie wegzuwerfen— aber ich bin natürlich nicht scharf auf Vergiftungen mich und meine Familie.

Sind diese 'Adern' Teil der giftigen Blätter, oder das köstliche, sicher Stamm?

+613
SATOS 30.08.2011, 21:31:06

Ich bin neu hier im forum und benötigt einige Ratschläge, wenn möglich. Ich habe beide T-fal und Faberware Pfannen, die innerhalb des letzten Monats oder so zu scheinen, wie es ist Rauch (noch nicht riechen kann "alles") kommen von den Seiten und im inneren der Pfannen. Ich habe zahlreiche verschiedene Teller waschen Seife und einem weichen Wäscher, um sicherzustellen, dass es kein build up, aber es geht immer noch weiter, das gleiche zu tun. Ich auch ging und kaufte ein neues T-fal pan denken, es könnte ein sensor auf den Herd (es ist über 12 Jahre alt), aber es auch angefangen zu Rauchen/dämpfen aus den Seiten und der Innenseite der Pfanne. Ich wohne in einer Wohnung und Sie gab mir nur eine neue Palette noch das gleiche Auftritt. HILFE!!! Dies treibt mich Nüsse. Vielen Dank im Voraus.

+591
Josh Dzielak 06.05.2015, 15:58:55

Ich gumbo all der Zeit, und bot an, einige machen für eine Veranstaltung, die ich besuchte heute. Ich habe gekocht 6 Liter in drei separate Chargen. Fügte ich Sie zu einem 8-Gallone Metall-Topf. Ich lassen Sie ihn abkühlen für ein paar Stunden und dann legte es in meinem Kühlschrank. Ich hatte auch einige der gleichen gumbo gespeichert in einem tupperware-Behälter über Nacht. Der gumbo in der Metall-Topf ganz anders aussah, und hatte einen off-Geschmack. Der batch, in der tupperware-Behälter schmeckte perfekt.

Ich habe oft Kochen große Mengen an Nahrung, und ich hatte noch nie so etwas mit mir geschehen. Ich würde nie alles, was nicht perfekt für meine Gäste. Ich musste Abbrechen, die gumbo.

Ich würde gerne wissen, ob ich etwas falsch gemacht habe oder ob dies nur ein Zufall. Ich habe die Lebensmittel-Prep-Kurs, und ich verstehe die Kühlung Probleme und temps, dass die Lebensmittel gehalten werden.

+567
Subimage 27.07.2014, 22:19:03

Ich habe immer Spülen Sie mir nach dem Kochen mit kochendem Wasser. Ich habe nie Spülen wenn Sie mit Sahne und Zucker für die Wüste. Viele restaurants und auch viele Eisen Köche einig sind, waschen Sie den Reis in HEIßEM Wasser, dann braten Sie es mit dem, was ist, wie es getan werden sollte.

+551
liz 29.04.2010, 19:55:38

Ein Grund, Sie sind immer Variationen in Teig ist, weil Sie Variationen in Mengen. Lautstärke-Messungen sind nicht präzise genug für gleichmäßiges Backen, müssen Sie den Schalter, um Gewicht Messungen für alle Zutaten, einschließlich Wasser und öl. Ein wenig mehr oder weniger Mehl in jede Kugel macht einen erheblichen Unterschied. Verwenden Sie Ihre Waage für alles, einschließlich Flüssigkeiten, und vermeiden Sie Messungen als Faktor.

Sobald Sie beseitigen Messungen der rest ist Technik (Ausstattung und Ihre Nutzung) und die Umgebungsbedingungen, wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Arbeiten, um Ergebnisse, anstatt mal in einer konsistenten Art und Weise erhalten Sie mehr vorhersagbare Ergebnisse.

+486
Fantius 15.12.2014, 15:28:16

Für mich ist das ekelhaft ich das Gefühl, wie Sie nur das hinzufügen der Bakterien aus den Arbeitsplatten auf dem Schwamm und dann verbreiten Sie alle über Ihre Speisen. Ich würde nicht wollen, hinzufügen, um die Bakterien, die bereits in meiner Spüle. Ich benutze 3 Bürsten. Eine für Gerichte. Eine für die Innenseite der Toilettenschüssel oder auf dem Stuhl und ein Pinsel für alles andere.ich mit dem Pinsel zu tun, meine Speisen mit, ich habe manchmal ein Gericht Waschlappen nur für den Fall ich brauche es. Ich wil verwenden Sie die Teller waschen clith zu reinigen oder einen neuen zu. Ich werde immer die Reinigung der Küche zuerst mit Bürste und waschen Tuch, dann Mach ich das Badezimmer mit Ihnen und wenn ich das Bad mache ich die Spüle dann die Wanne/Dusche, dann verwende ich nur das waschen Tuch wischen Sie die Toilette manchmal die Reinigung Pinsel, wenn Ihr auf draußen, aber die Sitz ich benutze Waschlappen oder WC-Wäscher und im inneren nur die toulet Wäscher. Die Waschlappen, die verwendet wurde, setze ich es waschen...wenn ich die Spültücher konnte ich nicht wiederverwenden, das auf meinem Teller... Im sehr insbesondere über Dinge, die. Wenn ich mit einer Bürste und nicht mit einem Waschlappen oder Schwamm, dann werde ich, weil es so viel leichter von der Bürste zu reinigen und für mich ist es viel mehr Sanitär.

+446
Genchik 24.09.2013, 05:04:34

Kommentare in diesem blog kommentieren , könnte ein Hinweis auf die Blaue Farbe. Die meisten relevanten Teil sagt:

Die Blaue Farbe in der Flüssigkeit ist durch eine änderung in der natürlichen Chemische Zusammensetzung der Jakobsmuschel-Fleisch während der Laichzeit.

Das nicht erklären, das harte weiße Zeug, aber vielleicht ist es ' ll setzen Sie auf die richtige Spur. Wenn es ein Staat oder eine Universität, agrar-Erweiterung in der Nähe von Ihnen, Sie könnten in der Lage sein, um die Schuppen etwas mehr Licht auf das Geheimnis.

+359
user2873360 15.11.2011, 06:51:02

Die Produkt verkauft als BisQuick http://www.bettycrocker.com/Products/Bisquick/Default und im Allgemeinen mehr als "biscuit mix" in Nordamerika funktioniert Super, beim camping, für beide Pfannkuchen und Knödel - fügen Sie mehr Wasser für Pfannkuchen, weniger für die Knödel. Es hat Backpulver in ihm. In der Regel haben wir Milchpulver mit uns beim camping, und wir mischen Sie ein wenig zu, um den Teig mit, aber es gibt keine besonderen chemischen Grund, dies zu tun, es ist nur ein Weg, um etwas Milch in die Menschen im Laufe der Reise. BTW, Klöße in pikanter-Eintopf oder chili sind eine gute alternative zu servieren Sie mit Brot, in den Fällen, wo die Durchführung von Brot ist schwierig.

Wenn die Kosten oder die Verfügbarkeit sind ein Problem für Sie, hier sind einige Websites, die Ihnen sagen, wie Sie Ihre eigenen zu machen. Habe ich noch nicht getestet diese. http://factoidz.com/biscuit-mix-making-and-using-biscuit-mix-for-quick-meals/ oder http://baking.about.com/od/pancakes/r/biscuitmix.htm oder http://www.gardenguides.com/140102-quick-biscuit-mix-recipe.html

+297
user7594653 02.08.2016, 02:19:38

Alle Bohnen, die ich finden kann in den lokalen Supermärkten, Kalzium-Chlorid in Ihnen, das Ihnen hilft, behalten Ihre Festigkeit.

Aber ich möchte die weichen Bohnen.

Ja, ich kann Kochen, meine eigenen Bohnen zu trocken, aber manchmal will ich einfach nur schnell Zugang zu den Bohnen. Bohnen werden weich und brechen in Suppen oder Eintöpfe.

Aber Bohnen behandelt mit Kalzium-Chlorid nur da sitzen, sogar schmecken ein bisschen undercooked in der Mitte. Gibt es eine Möglichkeit, dem entgegenzuwirken, das Kalzium-Chlorid, so dass Sie brechen, und weich werden?

+147
Diane Kooij 04.03.2018, 06:02:59

Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, ob ein acorn squash reif ist, bevor Sie schneiden Sie es öffnen, um es zu Kochen? Ich bekomme den unreifen Kürbis aus dem Supermarkt, und ich weiß nicht, Sie sind unreif, bis ich habe Sie aufgeschnitten, leider verwandeln Sie sich in Kompost statt Abendessen.

+92
delete 13.04.2019, 18:43:45

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