Backen überbackene Kartoffeln bei 275 °C anstelle von 400 °F

Ich habe einen einzigen Backofen. Mein Schinken muss Kochen für 2 1/2 Stunden bei 275 °F, mein überbackene Kartoffeln gekocht werden müssen, bei 400 °C für 1 Stunde.

Lege ich beide Gerichte in den Ofen bei 275 °F und wenn ja, Wann nehme ich meine Kartoffeln?

+557
vikrant chauhan 07.12.2012, 05:03:07
15 Antworten

Caramelization ist die oxidation von Zucker, ein Prozess, ausgiebig in der Küche für die daraus entstehenden nussigen Geschmack und die braune Farbe. Caramelization ist eine Art von non-enzymatic browning-Reaktion. Wie der Prozess Auftritt, flüchtige Chemikalien freigesetzt werden, die Herstellung der charakteristischen Karamell-Geschmack. Die Reaktion beinhaltet die Entfernung von Wasser (als Dampf) und der Abbau der Zucker. Die caramelization Reaktion hängt von der Art des Zuckers. Saccharose und Glukose karamellisieren etwa 160C (320F) und fructose caramelizes bei 110C (230F).

Caramelization Temperaturen Zucker Temperatur

Fructose 110° C, 230° F

Galaktose 160° C 320° F

Glucose 160° C 320° F

Maltose 180° C 356° F

Saccharose 160° C 320° F

Die höchste rate an die Farb-Entwicklung ist verursacht durch fructose als caramelization von fructose beginnt bei 110C. Backwaren aus Honig oder fructose-Sirup wird deshalb eine dunklere Farbe. Quelle:

http://www.scienceofcooking.com/caramelization.htm

Da Muskelgewebe natürlich enthält glucose (Galaktose und fructose verbraucht kaufen die Körper in Glukose umgewandelt, die in der Leber), Muskel-Gewebe (steak) caramelizes bei mindestens 160° C, 320° F. wenn Sie möchten, um dies zu testen, nehmen Sie ein Induktionskochfeld und setzen Sie ihn auf 300° F, wenn die pan ist gekommen, um temp, legen Sie Ihr Fleisch in. Kochen ohne immer die schöne Kruste, die Sie mögen (auch es wird ewig dauern, um zu Kochen, etwa 40 Minuten für einen 1" ohne Knochen steak in Mitte rare 130°F).

+908
Mary M 03 февр. '09 в 4:24

Sehr wenige peppers haben sowohl die Intensive Frucht und die extreme Hitze Ebene eine habanero. Eine Möglichkeit wäre die Verwendung einer Kombination von getrockneten ancho chilis, die für Ihre Fruchtigkeit und frische hot chili Ihrer Wahl für die Gewürz-Ebene. Thai bird Chili, zum Beispiel, sind ganz heiß.

+873
LJ M 21.11.2019, 00:11:13

Bei der Herstellung Kartoffeln auf den grill, ich habe begonnen mit einer kleinen gußeisernen Pfanne. Ich Schneide die Kartoffeln in der Hälfte, legen Sie Sie schneiden Seite nach unten in einer gusseisernen Pfanne mit ein wenig öl (und einige Zutaten, wenn Sie wählen), und legen Sie die Pfanne über direkter Hitze für etwa 5 Minuten. Danach verschieben Sie Sie in die indirekte Hitze, wo Sie sollte nur eine weitere halbe Stunde Kochen. Also wenn du noch warten 10-15 Minuten, sollten Sie noch genug Treibstoff übrig, um Ihren grill Fleisch. Durch die Zeit es fertig zu ruhen, Ihre Kartoffeln sollten fertig sein.

+871
Nishanth Murugan 18.11.2018, 22:09:33

Welchen Teig würdest du empfehlen, wenn Sie brauchen, wrap up eine Zitronen-Torte, die ziemlich schnell?

+795
Eric Falkenberg 18.02.2018, 13:11:45

Wenn ich mich vorbereiten, meine Zimt-Tee in heißem Wasser, das es produziert einen Schlamm am Boden, aber ich trinke nicht den Schlamm. Gibt es eine Möglichkeit zu machen, dieser Tee, so dass es keine restlichen Zimt in die Tasse?

+795
mikermcneil 06.11.2010, 20:21:06

Sicher, es wäre leichter und Billig zu kaufen, nur neue soda und Pulver, aber ich bin neugierig.

Ich hatte ein Glas mit entweder Backpulver oder Pulver. Die marker, mit denen ich würde Aufschrift abgerieben bei einem Umzug und ich kann mich nicht erinnern, welches es war.

Gibt es eine einfache Möglichkeit zu testen, ob ich ein Glas Backpulver oder Natron?

+755
ClakeB 16.09.2017, 11:47:45

Ich mache meine eigenen alfredo sauce und wollen wissen, wie kann ich es bewahren, so kann ich speichern Sie es in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank für längere Zeit. Ich habe auch eine Chili-sauce ohne Fleisch, die ich brauche zu erhalten? Zum Schluss habe ich noch einen Wodka-sauce mit Sahne, Tomatensauce und Schinken, die ich brauche, zu bewahren.

+720
jek5659 30.03.2010, 23:31:01

Wenn Sie versuchen, zu Backen, Weißbrot, verwende ich Hefe, damit es aufgeht. Das problem ist, dass ich immer eine saure-Hefe-Geschmack mit meinem Brot.

Wie kann ich diese vermeiden "Sauer Brot" - Effekt?

+558
cychoi 08.08.2011, 16:10:57

Zurück in den Osten, meine Mutter bevorzugt ganze Erbse nicht geteilt, wie Sie sagt, es machte die Suppe zu Breiig. Ich hatte gesehen, für ganze Erbsen, wie wir Sie nicht finden können, Sie in Kalifornien. Wir haben Salz Schweinefleisch, die ist toll und ich wie ein Schinken hock, Zwiebel, serviert mit Maisbrot.

+423
Noskcaj Nitram 18.09.2015, 17:49:18

Wie die andere Antwort sagt, die Sie benötigen, um tiefer Leistung Ihrer Mikrowelle. Aber wenn die minimale Leistung ist immer noch zu hoch (es kann passieren, wenn Sie versuchen, um Wärme sehr kleine Menge von Milch) verwenden Sie die lifehack: zusätzlich stellen Sie ein Glas Wasser in die Mikrowelle, wird es absorbieren ausreichenden Teil der macht.

+337
hamoo 10.06.2010, 06:54:22

Dies sollte in Ordnung sein, wenn es keine andere Lebensmittel unter die chicken wings. Was du nicht willst, ist das Huhn in der Lage sein, eine Kontamination anderer Lebensmittel. General food-service-Richtlinien umfassen:

Von "Vermeidung von Cross-Kontamination Während der Lagerung Fact Sheet" (erscheint ursprünglich aus der National Restaurant Educational Foundation, Gastgeber von New York National Guard food-service):

Die Lagerung von rohen Fleisch, Geflügel und Fisch getrennt von vorbereitet und ready-to-eat Essen. Wenn diese Elemente nicht separat gespeichert werden, speichern Sie Sie unter den vorbereiteten oder ready-to-eat Essen. Rohes Fleisch, Geflügel und Fisch sollten gespeichert werden, in der folgenden [Reihenfolge (von oben nach unten)]: ganze Fische, ganze Schnitte von Rind-und Schweinefleisch, Boden, Fleisch und Fisch sowie ganze und gemahlene Geflügel.

+243
lynxbyorion 31.08.2010, 22:15:24

Ich der Kaffee-Zubereitung mit einer french press. Nachdem ich gedrückt habe, wie kann ich es machen das chill schnell?

Ich habe versucht, gießt es in einen größeren Behälter (größere Oberfläche) und legt es in den Gefrierschrank. Dies ist nicht optimal, da ich nicht möchte aufgetaut und der Inhalt in den Gefrierschrank. Auch dies dauert einige Zeit und Risiken, die verschütten den Kaffee.

Wenn es kalt genug ist, dass ich einige Eiswürfel in einer Thermoskanne trinken, Gießen Sie den Kaffee, den Deckel schließen und kräftig schütteln. Dieser Prozess funktioniert gut, weil das Eis "nur" überträgt die Kälte auf den Kaffee und nicht die Umgebung. Ich denke, ich könnte mit crushed ice statt für die größere Wirkung?

Gibt es eine bessere/schnellere Weg machen Eiskaffee?

+164
karina666 31.05.2014, 16:54:40

Immer wenn ich Kochen hot dogs in der Mikrowelle, werden Sie immer split und/oder aufplatzen. Ich habe versucht, eine Verkürzung der Garzeit, aber nicht gefunden haben, ein glückliches medium, in dem Sie gründlich gekocht werden, bleiben aber unmutilated.

Gibt es irgendein trick, um Ihnen das Kochen in der Mikrowelle, ohne dass dies passiert?

+157
zapOwzapOooh 12.04.2010, 03:20:19

Ich habe etwas Backpulver (speziell zu den Zwiebeln während der Herstellung von Französisch Zwiebelsuppe) zur Beschleunigung der Maillard-Reaktion in der Vergangenheit und es scheint zu funktionieren ziemlich gut.

Ein paar Allgemeine Schritte, die ergriffen werden können, um diese Reaktion:

hinzufügen von protein (Eier, Milch), reduzierende Zucker (Glukose, Fruktose oder Laktose), entfernen vonWasser, Erhöhung Temperatur/pH-Wert

Ich lese diesen Artikel eine Weile zurück auf die Beschleunigung der Maillard-Reaktion und fand es sehr interessant; ich denke, es kann hilfreich sein, um Sie als auch! http://blog.khymos.org/2008/09/26/speeding-up-the-maillard-reaction/

+131
mvaneijgen 20.05.2011, 07:48:21

Schneiden Sie ein kleines Kreuz in die enden Ihrer ganze Tomaten, tunken Sie Sie in kochendem Wasser für 30 bis 40 Sekunden und entfernen Sie Sie. Mit einem Schälmesser, Griff den Rand der Haut, wo Sie schneiden Sie ein Kreuz und schälen Sie die Haut ab.

In eine große Schüssel geben, fassen Sie die Tomaten und Zerkleinern Sie mit Ihren Händen, bis es die Größe, die Sie benötigen, ist erreicht. Sie haben nun die zerkleinerten Tomaten.

+26
Diane Jackson 14.08.2018, 23:41:47

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