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Verschiedene Möglichkeiten für das Altern steaks

Ich würde gerne wissen, welche Techniken die Menschen haben zum Altern Ihre steaks, D. H. trocken-oder nass-aging. ...
05.03.2010, 11:48:00
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Warum blanche Gemüse vor dem einfrieren?

Ich habe eine Rekordernte von französischen Bohnen, Läufer, und (früher bei Sommer) Erbsen. Ich weiß, dass wir angeblich zu blanche Gemüse vor dem einfrieren und mein Allzweck-Kochbücher sagen mir, wie lange, bis jedes Gemüse. Ich glaube, dass blanchieren hilft behalten Sie Aroma, Farbe und Vitamine. Aber ich verstehe nicht, wie oder warum. Es scheint, eingängig, dass der beste Weg zur Erhaltung der Gemüse, die unmittelbar vor dem einfrieren, so nah an Ihrem natürlichen Zustand wie möglich ist, ist die Hitze über kochendem Wa ...
28.03.2014, 21:27:26
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Warum pulverisierte Eier?

Pulverisierte ei ist Sinnbild von allem, was war grauenhaft und schwer über das Kochen, während des zweiten Weltkriegs. Zumindest in Großbritannien, sondern vielleicht auch in anderen Ländern in diesem Zeitraum. Angeblich war es ziemlich vile Sachen. Da die tatsächlichen Eier sind relativ einfach und kostengünstig zu produzieren und zu speichern nun, ich Frage mich, was ist es über eine Puderzucker-ei, das macht es eine bessere Wahl, als eine tatsächliche ei in einer Zeit der Knappheit, die für eine nation im Krieg. Hat es Verkehr besser? Ode ...
09.10.2018, 09:36:09
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Was bedeutet der Begriff mirepoix bedeuten?

Was ist mirepoix und was für einen Zweck soll es dienen? Ist es eine Art von Schnitt, wie julienne oder Mazedonien oder ist es eine Art von Küche? ...
14.03.2016, 16:05:48
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Welche Vorsichtsmaßnahmen sollten getroffen werden, während der Reinigung Silber-Besteck?

Ich habe Silber Tassen, Teller und Schüsseln zu. Ist es sicher, reinigen Sie Sie mit normalen Waschpulver? Oder braucht Sie etwas mehr Aufmerksamkeit? Auch, wie reinige ich die Schicht der schwarzen trüben/patina, ohne es zu beschädigen? ...
29.10.2017, 12:38:01
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Warum hat der roux getrennt von meiner gumbo?

Ich Liebe gumbo, und stellen Sie es etwa einmal oder zweimal im Monat. Jedoch habe ich bemerkt, dass mein roux wird gelegentlich getrennt von meinem Eintopf und treiben an der Oberfläche. Ich habe abgetastet, nur um zu sehen, ob es aufgenommen hatte, einige der Aromen, aber alles was ich bekam war eine mehlige Geschmack. Ich habe gumbo oft genug, um zu wissen, dass dies nicht geschehen - die Mehlschwitze sollte eine Bereicherung sein den Geschmack des Eintopf-und mixing-in, ist es aber nicht. Eine grobe übersicht von d ...
10.07.2012, 02:13:58
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Was ist der Günstigste und langsamste Weg, ich kann Backen Schweinefleisch rippen?

Ich gehe für etwa 7-8 Stunden und ich Frage mich, ob es möglich ist, pop die rippen in den Ofen, bevor ich verlassen und Sie kommen super zart. Ive gesehen, einige Rezepte, die vorschlagen, 250 für drei Stunden. Kann ich gehen sogar noch niedriger und lassen Sie in länger? Auch: ist es schlecht, der Ofen geht (selbst bei einer niedrigen temp), wenn ich nicht im Haus? ...
25.12.2011, 23:42:03
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Wie Schreibe ich ein Rezept, damit andere (oder Google) übersetzen kann es gut?

Viele Rezepte online sind richtig, aber Sie sind sehr schwer zu übersetzen von einer Sprache in eine andere. Google Übersetzen Sie, zum Beispiel, nicht übersetzen die Rezepte sehr gut. Wie Schreibe ich ein Rezept, damit andere (oder Google Translate) übersetzen kann es gut? ...
06.01.2010, 13:04:30
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Fleisch und Geflügel Farbe zu Ändern, in der Marinade?

Ich arbeite an einer marinade für meine Hühnerbrust und filet mignon für ein fondue planen wir auf heute Abend. Ich nahm das Fleisch aus dem Kühlschrank und bemerkte, Sie beide Schienen die Farbe zu ändern. Das Huhn in weiß verwandelt, und das Fleisch Braun gedreht. Ich über-mariniert-es heißt für 8 Stunden und ich mariniert in der Nähe 24. Ich glaube nicht, es würde Ihnen Schaden. Sowohl Fleisch gekauft wurden, der Tag als gut. Einige Zutaten, die ich denke, würde auf diese wäre rot, Zwiebel, Olivenöl, Rotwein-Essig, Zitronensa ...
20.03.2018, 09:41:22
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Wie halten Kürbis frische für eine lange Zeit?

Ich möchte zu speichern (über 10 kg.s) frische Kürbis für eine lange Zeit (3-6 Monate) in Kürbis-pies meist. Was ist das nützlichste Weg, es zu tun? Kann ich legte Sie in den Gefrierschrank? Roh oder gekocht? Und wenn ich das mache tut es verlieren Qualität/Geschmack nach dem Auftauen? Eine andere option die ich habe, ist kann Sie in die Gläser. In Anbetracht Geschmack, welchen man, ist die beste option? ...
05.04.2014, 12:07:22
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Aromen für klare Gelatine

Ich Plane zu machen eine Art von diorama, und die 3D-Natur der es ist zu verlangen, dass die Aussetzung Dinge im klaren Gelatine. Gibt es Aromen, die funktionieren würde, wäre das nicht erheblich auf die Farbe und die Deckkraft der Gelatine, oder seine Einstellung Stärke? ...
02.05.2012, 18:10:05
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Nicht-saure Sahne schlecht werden?

Ich habe einen Behälter mit off-Marke sour-Creme , die ich gekauft aus dem Supermarkt in meinem Kühlschrank für fast zwei Monate. Wann wird es schlecht gehen oder wird jemals schlecht gehen? ...
20.07.2012, 02:40:08
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Kann mir jemand sagen, welche Art von Kürbis ist dies?

Im vergangenen Jahr pflanzten wir einige hybrid-gelbe Runde zuchini. Wir hatten einen schlecht geht und mein Mann zog es und nur warf Sie in den Garten. In diesem Jahr hatten wir einige freiwillige Pflanzen aus den Samen. Ich verstehe, dass für Erbstück Samen, die Sie können erwarten, dass die gleiche Sorte. Dasselbe gilt nicht von hybrid-Samen, da Sie nicht wissen können, was Sie bekommen werden. Was diese Pflanzen produzieren ist nicht mehr erkennbar. Die squash sind 6 bis 8 cm lang. Die Form ist identisch mit einer gelben crookneck. Jedoch, die Haut ...
31.10.2014, 22:35:07
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Ablauf Datum Vanillepudding-Pulver?

Ich kaufte mir eine Packung von "Pudding-Power" um die 4 Jahre her. Ich legte die Packung in meinem Speicher-Raum und völlig vergaß es bis jetzt. Das Paket war 100% ungeöffnet, bis gestern, wenn ich es gefunden. Ich kann nicht scheinen zu finden ein Ablaufdatum, aber das Pulver scheint immer noch in Ordnung. Kann ich es verwenden oder sollte ich es wegwerfen und Holen Sie sich frisch? ...
09.04.2018, 05:25:05
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Wie machst du die Querlenker brechen leichter?

Real simple. Kinder lieben es, brechen die Querlenker von einem Truthahn oder Huhn. Was muss ich tun, damit der Querlenker hat einen schönen Riss (eher spröde), wenn Sie es ziehen. ...
15.06.2010, 05:00:43
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Wie ist jin jun mei (eine chinesische Tee) gemacht?

Ich würde gerne wissen, ob jin jun mei (goldene schöne Augenbrauen, eine chinesische Tee) koscher ist. Zu wissen, dass, ich muss zuerst wissen, Ihre Zutaten und wie es verarbeitet. Was sind die Zutaten in Jin Jun Mei? Wie werden die Zutaten verarbeitet? ...
13.02.2019, 16:20:44
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Was macht würzigen Wärme Verweilen?

Ich bin ein richtiger chili-head; ich snack auf eingelegte peperoni aus Mezzetta (der Pfeffer ist Cascabella, die ich noch nie gesehen, frisch) fast täglich. Was ich am meisten Liebe, über Sie ist, dass Sie scheinen nicht alle, dass hot erst ein paar Sekunden nach dem ich schlucken. Wenn ich Essen eine große Pfeffer in einen Biss, in die Nachbrennkammer ist fast, aber nicht ganz schmerzhaft. Der Drang ist dann Essen eine weitere Pfeffer. Nachdem ich fertig bin, naschen, esse ich einen großen Löffel Joghurt. Die anhaltende Wä ...
01.07.2017, 22:16:29
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Was ist ein guter Mörser und Pistill Zerkleinern-Technik?

Sie würden denken, dass mit Mörser und Stößel würde ziemlich einfach sein, doch wenn ich versuche, pesto die Hälfte der Zeit damit verbracht wird, löffelt das Zeug klebt an den Stößel und schlurfte um den Inhalt im Mörser, so dass Sie nicht verschütten. Das serious eats video macht mit einer so einfach Aussehen. Wenn ich versuche mit meinem Ikea-Granit M&P-wie dieses video alle Inhalte würde überschwappen. ...
18.10.2016, 04:44:52
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Warum ist mein Lager geschmacklos?

Ich machte Börse letzten Sonntag, die ich verwenden soll als Basis für hausgemachte tonkotsu (Schweinefleisch Brühe) ramen. Entsprechend, ich habe sowohl Hühner-und Schweinefleisch (etwa gleiche Mengen von Huhn, Rücken-und Schweinefleisch Sprunggelenke). Ich habe auch mehrere Knoblauchzehen, eine große, Lauch, Sellerie, Karotten, und kleine Stückchen Ingwer. Ich kochte das Fleisch/Knochen kurz vor Anstrengung und starten über und über mit kaltem Wasser (für die Klarheit der fertigen Lager), noch die anderen Zutaten und zum Kochen gebracht. Ich dann reduzie ...
22.07.2013, 17:48:49
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Backen überbackene Kartoffeln bei 275 °C anstelle von 400 °F

Ich habe einen einzigen Backofen. Mein Schinken muss Kochen für 2 1/2 Stunden bei 275 °F, mein überbackene Kartoffeln gekocht werden müssen, bei 400 °C für 1 Stunde. Lege ich beide Gerichte in den Ofen bei 275 °F und wenn ja, Wann nehme ich meine Kartoffeln? ...
07.12.2012, 05:03:07
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Geschirrspülen verwendet für die Zubereitung von Speisen zu waschen mit Seife?

Es scheint mir, dass Geschirrspülen mit Seife dient zwei Zwecken: Zum entfernen von Speiseresten von Geschirr Um Bakterien zu töten, die haben auf die Gerichte Soweit ich weiß, ist der primäre Weg Bakterien erhalten auf Speisen ist vom kommen in Kontakt mit menschlichem Speichel. Aber das wäre nicht geschehen, mit Gerichten, die ausschließlich für die Zubereitung von Speisen und nicht zum Essen. Also, vorausgesetzt, gute Rückstände entfernt werden können, ohne Seife, gibt es keinen nutzen für den Abwasch ve ...
26.11.2018, 03:57:17
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Vor-und Nachteile von Sauerteig

Was sind die vor-und Nachteile der Herstellung von Brot zu Hause mit Sauerteig starter vs. kommerzielle Hefe anderen als die Kosten? Ich bin überhaupt NICHT interessiert an den Antworten, die eine Google-Suche ergibt, die scheinen alle center auf die Gesundheit und Verdauungs Vorteile von Vollkornprodukten gegenüber raffinierten Körnern. Ich bin nicht zu Fragen, dass! Lassen ganze Körner aus der Diskussion Bitte auch weglassen, deine Wahrnehmung/Meinung, dass Sauerteig-Brot schmeckt "besser"? Geschmack ist eine Frage der persönlichen Wahrnehmung ...
15.04.2013, 19:04:36
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Weich gekochtes Straußenei Sous Vide

Morgen früh will ich versuchen, ein weich gekochtes Straußenei in mein sous-vide-Kocher bei einer Temperatur von 65°C. Weiß jemand, wie lange die Eier hat zu bleiben in dem sous-vide-Kocher? Habe ich ein online-Rechner, die sagt 1h40min. Denkst du, dass das genug Zeit? Ich bin ein bisschen skeptisch. :D ...
28.12.2010, 22:42:38
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Meine Soße für mein Kartoffelpüree schmeckt fad

Also ich bin komplett verloren, was zu tun ist. Ich habe keine Ahnung, warum meine hamburger Soße für mein Kartoffelpüree ist so fad. 1 £ Hackfleisch, 2tbsp worcestershire-sauce, 1onion, 1/2 El Knoblauch-Pulver, 2tasse Milch, 3tbsp Mehl, und Salz&Pfeffer abschmecken. Ich verdoppelt alles, außer nur 3tassen Milch anstelle von 4. Wenn tatsächlich Essen die Soße schien irgendwie fad. ...
26.11.2019, 06:28:17

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